Contra los gourmets – Salgado, Francesc

Contra los gourmets epub gratis

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Resumen de Contra los gourmets de Salgado, Francesc

¿Es la gastronomía el arte de hacer de la necesidad (de alimentarse) virtud? ¿O es simplemente «una metáfora ejemplar de hipocresía de la cultura»? Entre el instinto humano y la más sutil referencia culturalista, la gastronomía ocupa un amplio espacio de saberes y sabores, de reflexión intemporal y fugacidad histórica: la gastronomía, como la misma religión, es una cultura. Y la gastronomía, como la misma religión, tiene sus oficiantes, los cocineros, y sus teólogos; uno de ellos fue el autor de esta obra, Manuel Vázquez Montalbán. «Contra los gourmets» presenta un sabio repaso de la historia, la sociología y la filosofía de los fogones y los manteles, así como una descripción de las cocinas occidentales, con especial atención a la francesa y la española, y una pertinente reflexión sobre los «placeres elementales» que son el pan, el vino y el queso, comidas de peregrinos y pobres. Una colección de textos, en definitiva, concebida para despertar las más altas pasiones, y que sintetiza la capacidad humana para hacer sublime lo vulgar, comparable únicamente a la que tiene de hacer vulgar lo sublime. Es la obra que, sin duda, Carvalho hubiera aprobado.

Salgado, Francesc

Contra los gourmets

Más información sobre Contra los gourmets de Salgado, Francesc

ISBN: 9788419583321

Altamarea Ediciones

Fecha de la edición: 2023

Lugar de la edición: Madrid. España

Colección: Ensayo

Disponible para la descarga

Medidas: 21 cm

Nº Pág.: 304

Español

Información del archivo

Formatos para la descarga: PDF – MOBI – EPUB
Se descargó: 547 veces
Tamaño del archivo: 913 Kb

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